兰溪蒸锅厂家-皇上名厨质量有保障-电蒸锅厂家***

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不锈钢炊具烹饪小贴士

不锈钢锅具与传统的锅具使用，有一些窍门，看下面为大家介绍基本的使用方式lt;大多数烧菜使用热锅热油法、而含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法gt;

不锈钢锅具锅温与油温的控制

以煎荷包蛋为例，开中火加热空锅两分钟左右，要了解不锈钢锅具温度，可在加热空锅过程中，不断用小水滴滴入空锅，电蒸锅厂家，如水滴一下子就蒸发了，代表温度还不够，如滴入锅中的水滴在锅底形成小水珠打转，代表锅温已经够了。在加热油，倒入少量食用油，当油出现一丝一丝的纹路时，转小火，磕开鸡蛋壳，请放入锅内，等待一会，用锅铲轻推几下，即可起锅。这样可达到无烟不粘的效果，但如果锅温油温的温度高了或低了，兰溪蒸锅厂家，是会产生粘锅及有油烟的情况的，熟悉正确方法，操作会十分简单。

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一些炒锅由于炒菜起锅时倒菜残留的油水回流，如果不及时清洗，一段时间后往往就积成一层油垢，又硬又黏，厚厚的不但影响烹饪时锅的热传递效果，浪费能源，还容易弄得厨台等地方黑漆马虎的，因此，锅底的油垢要定期清理。

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铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速******。铝锅不宜用于高温煎炒，电蒸锅厂家***，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

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